一、項目基本信息

• 項目名稱：宜賓聽花酒業(yè)十萬級無菌間化驗室建設項目

• 施工單位：華銳凈化工程

• 建設面積：150㎡

• 潔凈等級：十萬級無菌潔凈標準

• 項目類型：酒類食品無菌化驗室、檢測實驗室整體凈化裝修、設備安裝、參數(shù)調(diào)試一站式工程

二、項目建設背景

酒類生產(chǎn)對產(chǎn)品質(zhì)檢、菌種檢測、酒體化驗、無菌留樣有著嚴格的衛(wèi)生標準，普通化驗室存在粉塵超標、溫濕度不穩(wěn)定、空氣雜菌多、環(huán)境噪音大等問題，容易造成檢測數(shù)據(jù)偏差、樣品污染，無法滿足酒類食品安全生產(chǎn)與質(zhì)檢備案要求。

宜賓聽花酒業(yè)為規(guī)范酒體檢測流程、提升產(chǎn)品品質(zhì)管控能力、達到食品酒類無菌化驗標準，新建150㎡十萬級無菌化驗室。項目嚴格按照食品潔凈車間規(guī)范設計分區(qū)，搭配專業(yè)凈化建材與恒溫恒濕凈化系統(tǒng)，精準把控溫濕度、換氣次數(shù)、風速、噪音等核心參數(shù)，打造標準化、高精度、可長期穩(wěn)定運行的酒類無菌檢測實驗室。

三、功能分區(qū)布局

本項目根據(jù)酒類化驗無菌操作流程，科學規(guī)劃全流程功能區(qū)域，實現(xiàn)人流凈化、潔污分流、工序銜接順暢，徹底杜絕交叉污染，主要包含：

配液室、換鞋間、更衣室、消毒間、潔凈操作間。

從人員潔凈預處理、空間消毒、無菌配液到精密檢測，形成完整閉環(huán)式無菌作業(yè)體系，完全適配酒類化驗、樣品配比、無菌檢測、酒體指標分析等核心工作。

四、核心施工配置與主材設備

項目全套采用食品級高標準凈化配置，用材耐用、設備精準，完全滿足十萬級無菌化驗室運行標準，核心配置如下：

1、潔凈圍護系統(tǒng)：玻鎂凈化板+成品鋼質(zhì)門

全屋墻體、吊頂采用玻鎂凈化板，防火防潮、防塵抗菌、密封性強、無積塵死角，適配食品無菌車間高頻消殺需求；搭配成品鋼質(zhì)潔凈門，氣密性佳、不易變形、耐腐蝕易清潔，保障各獨立功能區(qū)密閉性，穩(wěn)定車間潔凈等級。

2、地面系統(tǒng)：同質(zhì)透心PVC地板

全場鋪設同透PVC潔凈地板，無縫拼接、防滑耐磨、防塵防靜電、耐消毒液腐蝕，整體觀感整潔統(tǒng)一，滿足無菌化驗室高衛(wèi)生、高潔凈的地面使用標準。

3、空氣環(huán)境系統(tǒng)：恒溫恒濕凈化空調(diào)

搭載專業(yè)恒溫恒濕凈化空調(diào)機組，精準調(diào)控車間溫濕度與空氣潔凈度，適配酒類化驗精密環(huán)境需求，保障全年環(huán)境參數(shù)穩(wěn)定達標。

4、無菌傳遞設備：潔凈傳遞窗

安裝潔凈傳遞窗，實現(xiàn)物料、樣品無菌傳遞，有效減少人員進出帶來的粉塵與雜菌污染，保障潔凈間內(nèi)部無菌環(huán)境穩(wěn)定。

5、實驗操作設備：全鋼實驗操作臺

配置全鋼實驗操作臺，結(jié)構(gòu)穩(wěn)固、承重性強、耐酸堿耐腐蝕，臺面平整易消殺，適配酒體配液、樣品檢測、化驗分析等高頻實驗操作。

五、核心技術參數(shù)標準

本項目嚴格按照十萬級食品無菌化驗室國標參數(shù)施工調(diào)試，所有指標精準落地：

1、換氣標準：十萬級潔凈區(qū)換氣次數(shù) 10-15次/小時，保障空氣循環(huán)過濾徹底，有效稀釋粉塵與雜菌。

2、風速標準：實驗室操作臺面風速穩(wěn)定控制在 0.25-0.35m/s，保障無菌操作區(qū)域氣流均勻，杜絕污染物堆積。

3、溫度標準：冬季恒溫 16±2℃，夏季恒溫 25±2℃，適配酒類化驗精密實驗溫度需求。

4、濕度標準：室內(nèi)相對濕度恒定 45%-65%，避免濕度過高滋生霉菌、濕度過低產(chǎn)生靜電，保障檢測數(shù)據(jù)精準。

5、噪音標準：車間運行噪音嚴格控制 ＜65db，打造安靜、穩(wěn)定、舒適的化驗作業(yè)環(huán)境。

六、項目施工亮點

1、分區(qū)標準化，全流程無菌管控

通過換鞋、更衣、消毒、配液、潔凈操作多層分區(qū)，嚴格執(zhí)行人流凈化流程，從源頭阻斷外源污染，契合酒類食品質(zhì)檢無菌作業(yè)規(guī)范。

2、參數(shù)精細化調(diào)試，適配精密化驗

針對溫濕度、換氣、風速、噪音五大核心參數(shù)精準調(diào)試，全年環(huán)境穩(wěn)定可控，徹底解決普通化驗室環(huán)境波動大、檢測誤差高的問題。

3、食品級耐用配置，適配長期消殺

玻鎂板、鋼質(zhì)門、同透PVC地板全套耐消殺、耐腐蝕材質(zhì)，適配食品車間常態(tài)化清潔消毒，不易老化、潔凈性能長效穩(wěn)定。

七、項目驗收效果

項目竣工后，經(jīng)過第三方潔凈度檢測、風量風速測試、溫濕度穩(wěn)定性調(diào)試、噪音檢測、密閉性核驗，十萬級潔凈標準及所有設計參數(shù)全部達標，一次性通過驗收。

無菌化驗室布局合理、環(huán)境穩(wěn)定、操作便捷，完全滿足聽花酒業(yè)酒體檢測、無菌配液、樣品分析、品質(zhì)管控等日常工作，為企業(yè)食品安全生產(chǎn)、品質(zhì)抽檢、合規(guī)備案提供了高標準的潔凈實驗環(huán)境。

八、案例適用范圍

本十萬級無菌化驗室案例適用于白酒、酒類飲品、食品加工、農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)無菌檢測室、化驗室、質(zhì)檢潔凈間新建及改造項目，可為宜賓及四川地區(qū)食品酒類潔凈實驗室建設提供成熟參考方案